24/08/2005 09:10 GMT+7

Chuyển hóa thành công đường Isomalt vào thực phẩm

NGỌC HÀ
NGỌC HÀ

TT (Hà Nội) - Viện Dinh dưỡng quốc gia vừa nghiên cứu thành công qui trình chuyển hóa đường Isomalt vào một số thực phẩm cao cấp. Isomalt là một loại đường có nguồn gốc tự nhiên, được chế biến từ củ cải đường. Isomalt có năng lượng thấp và chỉ số đường huyết được các trung tâm nghiên cứu về bệnh đái tháo đường trên thế giới khuyên dùng cho bệnh nhân.

Theo TS Nguyễn Thị Lâm, viện phó Viện Dinh dưỡng quốc gia, chủ nhiệm đề tài, việc phát triển nghiên cứu về Isomalt trong các thực phẩm chế biến sẵn sẽ góp phần dự phòng và điều trị các bệnh mãn tính như thừa cân, béo phì, rối loạn dung nạp glucose máu, đái tháo đường type 2...

Hiện nay, Công ty cổ phần Bánh kẹo Biên Hòa đã đăng ký ứng dụng này trong một số sản phẩm bánh trung thu năm nay.

NGỌC HÀ
Trở thành người đầu tiên tặng sao cho bài viết 0 0 0

Tuổi Trẻ Online Newsletters

Đăng ký ngay để nhận gói tin tức mới

Tuổi Trẻ Online sẽ gởi đến bạn những tin tức nổi bật nhất

Bình luận (0)
thông tin tài khoản
Được quan tâm nhất Mới nhất Tặng sao cho thành viên