Theo báo cáo tại hội thảo, cách tính để công bố độ đạm trong nước mắm hiện nay dựa trên hàm lượng nitơ toàn phần, nhưng nước mắm ngon phải dựa vào hàm lượng nitơ của axit amin. Kết quả kiểm nghiệm gần đây cũng cho thấy lượng vi khuẩn Clostridium perfringens (có trong cơm thiu, gây bệnh đường ruột) trong sản phẩm của một số doanh nghiệp cao gấp 10-12 lần mức độ cho phép, thậm chí có sản phẩm nước mắm có tụ cầu vàng, theo quy định không được phép hiện diện trong thực phẩm.
11/06/2009 08:21 GMT+7
Chưa kiểm soát được chất gây độc trong nước mắm
TT - Chưa kiểm soát được chuẩn về vi khuẩn gây hại và chất phụ gia gây độc có trong nước mắm, độ đạm thực tế có đúng như nhãn mác hay không. Đây là ý kiến tại hội thảo về chất lượng nước mắm do Bộ Công thương tổ chức ngày 10-6.
Tuổi Trẻ Online Newsletters
Đăng ký ngay để nhận gói tin tức mới
Tuổi Trẻ Online sẽ gởi đến bạn những tin tức nổi bật nhất
Tin cùng chuyên mục
Tuổi Trẻ Sao
Thông tin tài khoản ngày
Tài khoản được sử dụng đến ngày | Bạn đang có 0 trong tài khoản
1 sao = 1000đ. Mua thêm sao để tham gia hoạt động tương tác trên Tuổi Trẻ như: Đổi quà lưu niệm, Tặng sao cho tác giả, Shopping
Tổng số tiền thanh toán: 0đ
Thanh toán
Tối đa: 1500 ký tự
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận