20/12/2005 18:11 GMT+7

Cám gạo - thực phẩm làm thuốc

Theo Sức khỏe & đời sống

Cám gạo là một chất dinh dưỡng rất quý. Thông thường bà con nông dân hay dùng cám gạo để nuôi lợn, gà, ngan, vịt... con vật nuôi lại lớn nhanh, béo khỏe. Cám gạo được nấu cháo, thổi cơm cám hoặc chế biến thành dạng bánh, khi ăn cũng thấy có vị ngọt, ngậy và bùi.

Cám gạo là một chất dinh dưỡng rất quý. Thông thường bà con nông dân hay dùng cám gạo để nuôi lợn, gà, ngan, vịt... con vật nuôi lại lớn nhanh, béo khỏe. Cám gạo được nấu cháo, thổi cơm cám hoặc chế biến thành dạng bánh, khi ăn cũng thấy có vị ngọt, ngậy và bùi.

Theo phân tích khoa học, trong cám gạo, cám bột mì chứa nhiều vitamin B1, B2, B6, PP, acid folic... dùng làm thuốc chữa triệu chứng đau mỏi bắp chân, tê các đầu chi, gót cổ chân và khớp gối, viêm liệt dây thần kinh ngoại biên, nặng hơn thì xuất hiện tê phù.

Người ta còn dùng cám gạo mới xay, rang nóng đem chườm chữa chứng đau lưng mỏi gối, đánh gió để chữa cảm mạo.

Lượng chất béo trong cám rất cao: 15-22%, đạm trên 12% và hàm lượng sắt trên 14mg%.

Cần chú ý bảo quản cám cẩn thận vì để lâu ngày, cám hút ẩm làm lượng nước trong cám lên tới 12-14% nên dễ vón hòn, ôxy hóa sinh mùi hôi, khét, biến chất do tác động của vi sinh vật gây mốc... vì thế không nên để cám gạo quá lâu.