Chuyên gia 'mách nước' cách nấu ăn an toàn với chảo chống dính.

(PLO)- Chảo chống dính là trợ thủ đắc lực trong bếp, thế nhưng dụng cụ nhà bếp này liệu có thực sự an toàn hay ẩn chứa nguy cơ gây ung thư?.

0:00 / 0:00
0:00
  • Nam miền Bắc
  • Nữ miền Nam
  • Nam miền Nam

Dưới đây là những hé lộ sự thật và biện pháp phòng ngừa đơn giản từ bác sĩ ung thư.

"Lời giải đáp" từ bác sĩ chuyên khoa

Chảo chống dính sử dụng lớp phủ PTFE (polytetrafluoroethylene) thường an toàn khi được dùng đúng cách và tuân thủ các biện pháp phòng ngừa. PTFE là một polyme trơ, được ứng dụng rộng rãi trong y tế nhờ tính chất này (ví dụ: trong sản xuất stent tim, lưới thoát vị)

chao-chong-dinh.jpg
Chảo chống dính "thần thánh" - trợ thủ đắc lực trong bếp, liệu có thực sự an toàn hay ẩn chứa nguy cơ gây ung thư?. Ảnh AI

Vấn đề thứ nhất là khi sử dụng chảo chống dính các mảnh vụn PTFE bong tróc, lẫn vào thức ăn và khi ăn phải chúng có thể gây hại cho sức khỏe.

Vấn đề thứ hai khi sử dụng chảo chống dính đun nóng trên 300°C nó sẽ giải phóng khí độc, gây khó chịu và làm tổn thương sức khỏe.

Vấn đề thứ ba là các hóa chất kết dính PTFE vào chảo có thể xâm nhập thức ăn (nếu không dính chặt) thì gây ảnh hưởng cho sức khỏe tổng thể.

"Nấu ăn an toàn" với chảo chống dính

Chúng ta cần tránh dụng cụ kim loại/mài mòn khi rửa để không gây xước, bong tróc lớp chống dính. Thay vào đó, chúng ta nên sử dụng thìa silicon để an toàn, không gây trầy xước. Thậm chí, bạn có thể loại bỏ chảo hỏng để ngăn ngừa nguy cơ hóa chất xâm nhập thức ăn.

Không sử dụng nhiệt độ cao vì nó là "thủ phạm" gây biến đổi PTFE, tạo khí độc. Bạn cần loại bỏ ngay khi chảo kém chất lượng vì nó có nguy cơ hóa chất độc hại cao hơn. Đặc biệt, sử dụng chảo chống dính đúng cách như đảm bảo an toàn, tận dụng ưu điểm của chảo chống dính.

Theo Hindustantimes

Đừng bỏ lỡ

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

(PLO)- Theo TS.LS Phan Trung Hoài, TS.LS Phan Đăng Thanh, nhà báo Lê Thọ Bình, luật sư Nguyễn Minh Tâm và những người góp sức xây dựng báo Pháp Luật TP.HCM qua nhiều thời kỳ thì các bài viết chính luận, ký sự pháp đình, phân tích pháp lý của báo đã để lại nhiều dấu ấn trong lòng bạn đọc.

Tự hào 50 năm Thành phố mang tên Bác - Kỳ 3: TP.HCM kiến tạo hệ sinh thái chăm lo toàn diện cho người dân

Tự hào 50 năm Thành phố mang tên Bác - Kỳ 3: TP.HCM kiến tạo hệ sinh thái chăm lo toàn diện cho người dân

(PLO)- Sau 50 năm mang tên Bác, TP.HCM không chỉ ghi dấu bằng tốc độ đô thị hóa và tăng trưởng kinh tế, mà còn từng bước hoàn thiện hệ thống chăm lo người dân. Từ giáo dục, y tế đến an sinh xã hội, thành phố đang mở rộng các chính sách và mô hình phục vụ, hướng tới nâng cao chất lượng sống và mức độ thụ hưởng của nhân dân.

Đọc thêm