Mùa Vu lan làm sườn chay nấu đậu phụ thơm nức

Đậu bị. - Ảnh: internet

Nguyên liệu

- Sườn chay: 100g

- Đậu bi: 50g

- Đậu trắng: 100g

- Cà rốt: 50g

- Dừa tươi: 1 trái

- Tàu hũ ky: 1 miếng

- Ngò rí: 2 cây

- Hành Poaro: 1 cây

- Ớt sừng: 3 lát

- Muối, tiêu, dầu ăn, dầu điều, thuốc muối, bột năng, xốt cà hộp, nước tương, bột ngọt.

- Bánh mỳ: 4 ổ

Hành Poaro. Ảnh: internet

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế

– Đậu trắng và đậu bi luộc chín trong nước có ít thuốc muối, vớt ra rửa sạch, để ráo. Đậu trắng lột bỏ vỏ, cà rốt tỉa hoa, xắt lát. Tỏi tây 1/2 băm nhỏ, 1/2 cắt khúc xéo 1cm, phi thơm hành boaro băm. Dừa tươi chặt lấy nước. Hòa tan 1M bột năng với 2M nước. Ngò rí rửa sạch, để ráo.

– Sườn chay ngâm mềm, ướp với 1M hành boaro phi, 1,5m muối, 1,5m nước tương và 1,5m bột ngọt, để thấm 10 phút.

Món sườn chay nấu đậu thơm phức. Ảnh: Minh họa

Bước 2: Nấu

– Phi thơm hành boaro cắt khúc, cho sườn vào xào săn, nêm 2M xốt cà vào đảo đều. Thêm cà rốt, đậu trắng, đậu bi và nước dừa vào nấu chín, thêm 1m dầu điều và nước bột năng vào khuấy cho nước hơi sánh lại, nêm lại vị vừa ăn, tắt bếp.

Bước 3: Cách dùng

– Múc sườn chay nấu đậu ra dĩa sâu lòng, rắc thêm tiêu và ngò rí, dùng kèm bánh mì, nước tương và ớt cắt lát, bỏ thêm tàu hũ ky chiên giòn.

Chúc bạn thực hiện thành công!