Nhộn nhịp mùa phơi cá cơm khô ở Quảng Ngãi

Nhộn nhịp mùa phơi cá cơm khô ở Quảng Ngãi

(PLO)- Nhiều người dân phơi cá cơm khô dọc ven biển Quảng Ngãi vui mừng vì năm nay cá cơm được mùa bội thu, có thêm thu nhập.

Những ngày này, dọc ven biển Quảng Ngãi, các bãi phơi cá cơm trở thành bức tranh sống động khi ngư dân đón vụ cá bội thu.

Video mùa phơi cá cơm khô tại Quảng Ngãi.
Mùa phơi cá cơm khô ở Quảng Ngãi
Mỗi ngày, hàng trăm phụ nữ làng chài tất bật phơi cá cơm, cho ra đời những mẻ cá cơm khô thơm ngon, chất lượng để xuất đi thị trường nhiều nước.
1000005717.jpg
Từ tháng 1 đến tháng 4 âm lịch hằng năm, ngư dân Quảng Ngãi lại ra vùng biển Lý Sơn để đánh bắt cá cơm. Họ ra khơi từ buổi chiều, đến tối thì bắt đầu đánh bắt. Đến khi cá đầy khoang, các tàu lại quay về cảng để bán cho thương lái.
trung-dam-ca-com-ngu-dan-quang-ngai-kiem-bac-trieu-moi-ngay-can-tet-1.jpg
Tại đây, cá cơm tươi được thương lái mua để làm mắm hoặc bán cho người dân làm thực phẩm hằng ngày. Một phần lớn cá cơm sẽ được chuyển đi hấp và phơi khô làm sản phẩm xuất khẩu.
mua-phoi-ca-com-kho-o-quang-ngai-10.jpg
Tại Quảng Ngãi, các cơ sở làm cá cơm khô phần lớn tập trung tại xã Tịnh Kỳ (TP Quảng Ngãi). Nghề làm cá cơm khô chỉ bắt đầu từ tháng 3, khi thời tiết bắt đầu có nắng. Lúc này cá cơm mới khô đều, thơm ngon.
IMG_1740104477719_1740104513710.jpg
Cá cơm được chủ cơ sở thu mua rồi vận chuyển đến nơi sản xuất ở gần đó. Mỗi ngày, một cơ sở có thể thu mua 8 đến 10 tấn cá cơm để phơi khô.
mua-phoi-ca-com-kho-o-quang-ngai-18.jpg
mua-phoi-ca-com-kho-o-quang-ngai-28.jpg
Cá cơm sau khi mua về được rửa qua nước, trải đều lên vỉ, mỗi vỉ khoảng 5 kg cá tươi. Người dân xếp chồng khoảng 20 vỉ cá lên nhau rồi đưa vào hấp. Sau khoảng 5 phút, cá vừa chín tới sẽ được đưa ra ngoài để chuẩn bị đi phơi.
mua-phoi-ca-com-kho-o-quang-ngai-13.jpg
Những khay cá hấp còn nóng hổi được đưa lên xe đẩy đi phơi. Công việc này hầu hết do phụ nữ đảm nhiệm. Chị Nguyễn Thị Vân (xã Tịnh Kỳ, TP Quảng Ngãi) cho biết mỗi ngày làm công việc phơi cá cơm có thu nhập 300 nghìn đồng. Công việc của chị bắt đầu từ khoảng 8 giờ sáng.
mua-phoi-ca-com-kho-o-quang-ngai-5.jpg
“Mỗi ngày, tôi và nhiều phụ nữ khác bắt đầu đẩy cá từ lò hấp mang ra bãi phơi rồi trải đều cá. Đến cuối ngày thì thu cá vào lại. Công việc nặng nhọc và phải làm ngoài nắng” - chị Vân chia sẻ.
mua-phoi-ca-com-kho-o-quang-ngai-23.jpg
Những ngày nắng gắt là những ngày cho thành phẩm cá cơm khô chất lượng cao nhất. Cá phơi nắng liên tục 6 đến 8 giờ sẽ khô giòn. Các cơ sở làm cá cơm khô thường chọn những địa điểm ven biển để làm nơi sản xuất.
mua-phoi-ca-com-kho-o-quang-ngai-22.jpg
mua-phoi-ca-com-kho-o-quang-ngai-25.jpg
mua-phoi-ca-com-kho-o-quang-ngai-27.jpg
Theo một chủ cơ sở sản xuất cá cơm khô, khoảng 3 kg cá tươi sẽ làm được 1 kg khô. Cá cơm khô được chế biến thành nhiều món ngon nên nhu cầu của thị trường rất lớn. Hiện giá cá khô dao động 70-80 nghìn đồng/kg.
mua-phoi-ca-com-kho-o-quang-ngai-14.jpg
Ông Nguyễn Hoài Thanh, Chủ tịch UBND xã Tịnh Kỳ cho biết trên địa bàn xã, hiện có 10 cơ sở chế biến cá cơm khô, tạo công ăn việc làm cho hàng trăm lao động.
mua-phoi-ca-com-kho-o-quang-ngai-21.jpg
Cá sau khi đã phơi khô sẽ được bán khắp nơi trong cả nước, một phần sẽ được đóng gói và xuất khẩu sang các nước, nhất là Trung Quốc.
mua-phoi-ca-com-kho-o-quang-ngai-26.jpg
“Mỗi cơ sở có thể giải quyết việc làm cho từ 10 đến 15 lao động, mỗi ngày có thu nhập từ khoảng 300 nghìn đồng/người. Năm nay, cá cơm được mùa nên người dân xã Tịnh Kỳ có nguồn thu nhập tốt hơn” - ông Thanh cho biết.

Đọc thêm

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

36 năm Pháp Luật TP.HCM: Những ngày đầu giữ lửa

(PLO)- Theo TS.LS Phan Trung Hoài, TS.LS Phan Đăng Thanh, nhà báo Lê Thọ Bình, luật sư Nguyễn Minh Tâm và những người góp sức xây dựng báo Pháp Luật TP.HCM qua nhiều thời kỳ thì các bài viết chính luận, ký sự pháp đình, phân tích pháp lý của báo đã để lại nhiều dấu ấn trong lòng bạn đọc.

Vinamilk đồng hành cùng Đại hội Đoàn toàn quốc lần thứ XIII

Vinamilk đồng hành cùng Đại hội Đoàn toàn quốc lần thứ XIII

(PLO)- Sáng 25-6, phiên trọng thể Đại hội đại biểu toàn quốc Đoàn TNCS Hồ Chí Minh lần thứ XIII, nhiệm kỳ 2026-2031 diễn ra tại Trung tâm Hội nghị Quốc gia (Hà Nội), với sự tham dự của 786 đại biểu đại diện cho hơn 21,6 triệu đoàn viên, thanh niên Việt Nam trong và ngoài nước.

Bài 2: Hiểm nguy rình rập và nỗi lo tương lai

Bài 2: Hiểm nguy rình rập và nỗi lo tương laiLENS

(PLO)- Đằng sau những nhóm "xiếc lửa" đường phố là những khóe môi lở loét vì khói dầu, là nỗi sợ hãi và "luật ngầm" phân chia địa bàn, nộp tiền cho những kẻ “chăn dắt” đứng sau.