Trên mạng xã hội, Trấn Thành thường xuyên đăng tải hình ảnh những bữa ăn do chính tay mình chuẩn bị, từ các món Âu tinh tế đến ẩm thực Á quen thuộc, tất cả đều được chăm chút cả về hương vị lẫn cách trình bày.

Điểm đặc biệt trong phong cách nấu ăn của Trấn Thành là sự kết hợp linh hoạt giữa hai nền ẩm thực. Anh không ngại biến tấu các món ăn theo kiểu 'fusion' - vừa giữ được tinh thần nguyên bản, vừa thêm thắt những yếu tố hiện đại. Dưới đây là những món ăn thường được nam nghệ sĩ trổ tài chiêu đãi bà xã Hari Won

Steak bò sốt tiêu đen kiểu Á

Nguyên liệu:

- Thịt bò (thăn ngoại)

- Muối, tiêu, bơ lạt

- Tỏi, hành tây

- Nước tương, dầu hào, tiêu đen xay

- Một ít rượu vang (tùy chọn)

Cách chế biến:

Thịt bò được để ở nhiệt độ phòng, lau khô, sau đó ướp nhẹ với muối và tiêu. Trấn Thành thường áp chảo bò trên lửa lớn để tạo lớp vỏ cháy cạnh đẹp mắt, sau đó thêm bơ và tỏi để tăng mùi thơm.

Phần sốt là điểm nhấn khi anh dùng nước tương, dầu hào và tiêu đen, thêm chút hành tây xào thơm rồi đun sệt. Khi trình bày, steak được cắt lát vừa ăn, rưới sốt lên trên, vừa giữ chất Âu, vừa hợp khẩu vị người Việt.

Pasta hải sản sốt kem biến tấu

Nguyên liệu:

- Mì Ý

- Tôm, mực, nghêu

- Kem tươi (whipping cream)

- Tỏi, hành tây

- Phô mai Parmesan

- Gia vị: muối, tiêu, ớt bột

Cách chế biến:

Mì được luộc đúng độ không quá nhũn. Hải sản làm sạch, xào nhanh với tỏi và bơ để giữ độ ngọt tự nhiên. Sau đó, Trấn Thành thêm kem tươi, nêm nếm vừa miệng và cho mì vào đảo đều.

Điểm đặc biệt là anh thường gia giảm gia vị đậm đà hơn kiểu Ý truyền thống, đôi khi thêm ớt hoặc nước mắm nhẹ để tạo vị gần gũi với khẩu vị Việt. Món ăn hoàn thiện với lớp phô mai bào và rau mùi trang trí.

Gà áp chảo sốt mật ong, xì dầu

Nguyên liệu:

- Đùi hoặc ức gà

- Mật ong

- Nước tương

- Tỏi băm, gừng

-Tiêu, dầu mè

Cách chế biến:

Gà được ướp trước với nước tương, mật ong, tỏi và gừng để thấm vị. Sau đó áp chảo đến khi da vàng giòn. Phần nước ướp được tận dụng làm sốt, đun sệt lại rồi rưới lên gà. Món ăn này mang rõ tinh thần fusion: kỹ thuật áp chảo kiểu Âu nhưng hương vị đậm đà, ngọt mặn đặc trưng Á Đông.

Salad kiểu Âu nhưng dùng nguyên liệu Việt

Nguyên liệu:

- Xà lách, cà chua bi

- Bơ, dưa leo

- Ức gà hoặc cá hồi áp chảo

- Dầu olive, giấm balsamic

- Muối, tiêu

Cách chế biến:

Các loại rau được rửa sạch, để ráo. Thịt gà hoặc cá hồi áp chảo vừa chín tới, sau đó cắt lát. Trấn Thành trộn salad với dầu olive và giấm balsamic nhưng thường thêm chút gia vị Việt để tăng độ đậm đà. Món ăn vừa nhẹ nhàng, vừa phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh.

Đông Phong