Thịt nạc thăn mềm đem ướp cùng mật ong, muối, mắm và mè. Để thêm mùi thơm nồng và độ hấp dẫn thì người ta còn cho thêm tỏi, hành và mè rang. Sau khi nêm nếm, thịt sẽ được xiên qua que gỗ. Bếp than hoa riu riu sẽ làm chúng dần chín đều và cháy xem cạnh để mang đến mùi thơm phức.

Khi những xiên thịt có màu đỏ nâu và săn lại cũng là lúc thực khách có thể thưởng thức ngay. Thịt nướng theo kiểu Hội An sẽ được bày ra mâm cùng khế, rau, bánh tráng, bánh ướt và chén sốt đặc sệt.

Khi ăn, thực khách chỉ cần đặt vào miếng bánh tráng rau, bánh ướt, thịt rồi khéo léo cuộn lại. Chấm trọn phần ăn vào sốt để tận hưởng đầy đủ mọi hương vị thơm ngon của đường phố. Thịt được nướng tại chỗ và phục vụ ngay nên lúc nào cũng nóng và mềm.

Khi đặt trong lớp bánh ướt dai dai, rau giòn tươi và quyện cùng nước chấm mặn mà thì tạo nên sự hài hòa ăn ý. Rau sống ăn kèm lấy từ làng rau Trà Quế nên có độ tươi ngon, hấp dẫn.

Điểm nhấn của món chính là nước sốt được pha chế cầu kì. Đó là sự kết hợp của tương đậu phộng, thịt băm, ớt và mè. Bởi thế mà khi thưởng thức cùng thịt, chúng đã giúp hương vị món ăn tôn lên gấp bội.

Cái đậm đà của thịt, chua giòn từ khế, dai thơm của bánh ướt hòa quyện trong miệng làm ai cũng xuýt xoa. Bởi thế, chẳng ai dừng lại ở một vài xiên mà phải gọi cả chục phần ăn đến no.