PNO - Những ngày này, các lò làm mứt gừng ở phường Kim Long (TP Huế) đỏ lửa suốt ngày đêm để kịp đơn hàng phục vụ thị trường tết.
 |
| Làng nghề mứt gừng Kim Long đang vào vụ lớn và sôi động nhất năm. |
 |
| Gần 200 năm nay, làng nghề này vẫn đỏ lửa như vậy vào những ngày giáp tết. |
 |
| Nhiều làng nghề mứt gừng ở Huế vẫn còn lưu giữ các công thức chế biến mứt truyền thống như làng Kim Long, Xuân Hòa, Dạ Lê... nhưng nổi tiếng nhất vẫn là làng nghề Kim Long. |
 |
 |
| Mùa tết năm nay, các cơ sở làm mứt gừng ở Kim Long dự kiến làm khoảng 10 - 15 tấn mứt, tùy tình hình sức mua và đơn đặt hàng. Thị trường tiêu thụ mứt gừng Kim Long chủ yếu vẫn là Thừa Thiên Huế và một số tỉnh miền Trung, các tỉnh phía Bắc. |
 |
| Cơ sở mứt gừng Ánh Nguyệt đã đăng ký nhãn hiệu, chất lượng sản phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm… Rất nhiều siêu thị tại Huế nhận cung cấp sản phẩm của cơ sở. |
 |
| Ông Trần Hữu Nam - đại diện cơ sở mứt gừng Ánh Nguyệt - cho biết, dịp tết này sản phẩm mứt gừng của cơ sở được hệ thống siêu thị Co.op mart ở các tỉnh, thành đặt hàng với số lượng khá lớn. Cơ sở đang có dự định mở rộng quy mô sản xuất, hướng tới xây dựng thương hiệu đặc sản mứt gừng Kim Long - Huế. |
 |
| Mứt gừng Kim Long nổi tiếng với hương vị riêng. |
 |
 |
| Mứt gừng Kim Long có đặc trưng là màu vàng ươm tự nhiên. |
 |
| Gia đình bà Nguyễn Thị Nguyệt có nghề làm mứt gừng đã nhiều thế hệ. Bà cũng đã trải qua nghề làm mứt gừng nhiều năm. Bà cho biết, củ gừng được trồng ở vùng đất nào là điều quan trọng quyết định chất lượng, hương vị mứt. |
 |
| Bà cũng chia sẻ kinh nghiệm để mứt gừng giòn và giữ được lâu mà không bị ẩm. Đó là, khi sên phải cho đường vừa sít tới, gừng đủ ngấm và vừa đủ độ chín. |
 |
| Mứt gừng ở làng Kim Long được làm thủ công tất cả các công đoạn từ cạo gọt vỏ, cắt lát, ngâm rửa gừng, luộc gừng, sên mứt. |
 |
 |
| Lò mứt gừng đỏ lửa liên tục để kịp sản phẩm cung cấp cho thị trường Huế. |
 |
| Hiện tại, ở các hộ làm mứt, nguyên liệu được "tập kết" đầy nhà nào củi, củ gừng tươi, đường... |
 |
| Hà Nội, TPHCM, Đà Nẵng và các tỉnh lân cận cũng là thị trường tiêu thụ mứt gừng Kim Long. |
 |
| Để có một mẻ mứt, gừng sẽ được gọt sạch, thái mỏng đều tay, ngâm cùng chanh và tắc và được luộc vừa chín tới rồi trộn với đường và sên. |
 |
| Mứt sau khi sên đủ thời gian sẽ được đổ ra khay, để khô tự nhiên. Khi mứt giòn rụm sẽ được đóng gói để đưa đi tiêu thụ. |
 |
| Trước đây Kim Long có khá nhiều hộ làm mứt tết, mấy năm trở lại đây chỉ còn khoảng 7 đến 9 lò sản xuất có quy mô lớn để cung cấp cho thị trường. Do nghề làm mứt gừng có tính thời vụ, mỗi năm chỉ tập trung cao điểm làm khoảng 1 tháng trước tết, thu nhập và lãi không nhiều trong khi thị trường ngày càng có nhiều loại bánh mứt nên thị phần mứt gừng bị thu hẹp. |
 |
| Mứt gừng Kim Long hiện được bán với giá từ 70.000 - 80.000 đồng/kg. Đây là món truyền thống không thể thiếu của nhiều gia đình Việt vào tết cổ truyền. |
Thuận Hóa
| Chia sẻ bài viết: |
Việc chuyển điện cho hộ liền kề có thể phát sinh hoạt động mua bán điện và tiềm ẩn nhiều rủi ro về an toàn cũng như tranh chấp.
Để đạt mục tiêu tăng trưởng xanh không chỉ cần nguồn vốn và công nghệ mà còn phải đồng thời tháo gỡ các điểm nghẽn về chính sách, hạ tầng, nhân lực.
Liệu sản phẩm mình lựa chọn có thực sự rõ nguồn gốc và được kiểm soát chất lượng trước khi đến tay người tiêu dùng?
Giá nhà đất liên tục tăng cao khiến nhiều người trẻ không dám mơ sở hữu nhà. Thay vào đó, họ chọn thuê nhà và đầu tư tiền kinh doanh, học hành…
Hàng triệu ghế được bổ sung trên các đường bay nội địa, quốc tế khi nhu cầu du lịch hè và đi lại bằng đường hàng không tăng cao.
57.000 miếng mặt nạ dưỡng da mang nhãn hiệu Banobagi, được giới thiệu có xuất xứ Hàn Quốc được Nhà sản xuất xác định là hàng giả mạo.
Liên bộ Công Thương - Tài chính vừa quyết định điều chỉnh giảm giá bán lẻ các mặt hàng xăng dầu trong nước. Mức điều chỉnh giảm từ 767-1.668 đồng/lít.
Cục Hàng không Việt Nam yêu cầu mỗi hành khách đi máy bay không được mang quá 2 sạc dự phòng và phải để trong hành lý xách tay.
Theo Standard Chartered, các động lực cốt lõi đang vận hành tích cực, giúp Việt Nam sẵn vượt qua các thách thức ngắn hạn để duy trì đà tăng trưởng ổn định.
Tùy theo thời gian chuyến bay bị chậm, các hãng bay sẽ phải thực hiện nghĩa vụ theo mức độ khác nhau đối với hành khách.
Theo các chuyên gia công nghệ, có thể ngăn chặn thực phẩm kém an toàn nói riêng, hàng lậu và hàng giả nói chung bằng các giải pháp công nghệ.
Vietnam Airlines sẽ khai thác trở lại các đường bay kết nối Hà Nội, TPHCM và Đà Nẵng với Lâm Đồng thông qua sân bay Liên Khương dự kiến từ ngày 19/8/2026...
“AI Thực Chiến” là chương trình quốc gia về trí tuệ nhân tạo do Bộ Công an chỉ đạo, đồng tổ chức bởi VTV, NDC, NDA cùng Ngân hàng Techcombank...
So với chốt phiên giao dịch cuối tuần qua, giá vàng đã tăng gần 40 USD/ounce, giá vàng đã tăng trở lại 1,5 triệu đồng/lượng.
tội phạm mạng gia tăng phương thức lừa đảo chuyển tiếp Token, còn được gọi là "ghost tapping" (chạm ma)
Không chỉ trồng dưa gối vụ để giảm sự cạnh tranh, anh Vũ còn chủ động đầu ra tại các chợ dân sinh nhằm hạn chế phụ thuộc thương lái.
Giá căn hộ trong chung cư mới ở TPHCM nay đã lên mức gần 190 triệu đồng/m² kéo theo giá căn hộ trong các chung cư cũ cũng tăng mạnh.
So với ngày hôm qua, giá vàng SJC tiếp tục giảm 4 triệu đồng/lượng, giá vàng thế giới giảm gần 80 USD/ounce.
