Cơm nhà ngon hơn với kho quẹt chấm rau củ luộc.

Cuối tuần, các gia đình nhỏ chưa có kế hoạch đi chơi, đi ăn cùng bè bạn, có thể thử món kho quẹt rau củ luộc cho bữa cơm nhà, giúp bữa cơm thêm vị đậm đà.

Cùng báo điện tử Phụ Nữ TP.HCM vào bếp làm món kho quẹt nhé: 

Kho quẹt ngon với tôm khô và thịt ba chỉ.

Tùy vào số lượng người dùng, chị em có thể cân đối sao cho phù hợp, nguyên liệu làm kho quẹt gồm có thịt ba chỉ, tôm khô. Cùng gia vị như nước mắm, đường, hành, tỏi, tiêu, ớt… và thứ không thể thiếu là rau, củ luộc.

Rau củ luộc chấm với kho quẹt cũng đơn giản và dễ kiếm.

Tôm khô ngâm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho mềm, rồi vớt ra đĩa để ráo nước; thị ba chỉ thái nhỏ hạt lựu, cho thịt vào chảo đảo đều trên lửa nhỏ cho bớt mỡ và chắc thịt, sau đó vớt ra.

Chỉ với khổ qua, rau lang, bầu, có thể thêm đậu bắp, bắp cải...

Bỏ bớt mỡ trong chảo ra, cho hành và tỏi băm vào phi vàng, bỏ tôm khô rồi đảo nhẹ. Tiếp đến bỏ phần ba chỉ và tôm vào niêu đất, có thể thay thế bằng nồi nhỏ, nhưng nấu trong niêu đất vẫn ngon hơn, giữ nhiệt lâu hơn.

Trộn nước mắm và đường rồi khuấy cho tan, có thể thêm tiêu và ớt băm vào. Đun nhỏ lửa đến khi kho quẹt keo lại.

Cuối cùng chỉ cần tắt bếp, bày biện ra bàn sao cho đẹp mắt, để cả nhà có bữa cơm ngon lành.

Nguyên Anh