PNO - Với vóc dáng cao ráo, gương mặt điển trai, hàm râu quai nón, ánh mắt biết cười, Cyrus Nguyễn (Nguyễn Thành Công, 40 tuổi) đã tạo cho người đối diện cảm giác anh giống một diễn viên điện ảnh hay nghệ sĩ hơn là một đầu bếp. Có lẽ chính cái chất lãng tử, nghệ sĩ ấy khi kết hợp với đôi tay khéo léo và trái tim ấm áp đã giúp anh thăng hoa trong sáng tạo ẩm thực, mang đến những món ăn ngon phù hợp nhiều đối tượng thực khách.
Chàng lãng tử đam mê… bếp núc
Chàng trai gốc Huế Nguyễn Thành Công sinh ra và lớn lên tại TPHCM. Anh sang Mỹ du học ngành tài chính. Sau khi tốt nghiệp đại học, có một thời gian anh theo đuổi lĩnh vực quản trị kinh doanh nhưng cảm thấy không vui, cảm giác như “không thuộc về nhau”. Trong những ngày tháng chênh vênh đó, anh chợt nhớ lại thời sinh viên từng phụ việc cho một nhà hàng Nhật Bản. Đây là khoảng thời gian vui vẻ, thoải mái, dù công việc bếp núc thực sự cực khổ hơn nhiều. Nghĩ vậy, anh quyết định theo đuổi đam mê, từ bỏ công việc lúc đó và bắt đầu học về ẩm thực, tốt nghiệp bằng Grand Diplôme của Le Cordon Bleu.
Kết thúc chương trình học, Cyrus Nguyễn đảm nhận vị trí junior chef tại nhà hàng 3 sao Michelin Per Se, New York (Mỹ).
 |
| Cyrus Nguyễn - Ảnh do nhân vật cung cấp |
Không dừng lại ở đó, anh tiếp tục hành trình với khát khao khám phá thêm nhiều nền ẩm thực tại các vùng đất khác. Đến Beverly Hills, California, anh bắt đầu bước vào lĩnh vực khách sạn. Bước chân lãng tử của Cyrus Nguyễn đi đến nhiều vùng miền để góp nhặt thêm những kiến thức về ẩm thực.
Năm 2014, Cyrus Nguyễn về Việt Nam. Ban đầu, anh chỉ nghĩ đó là một chuyến đi chơi. Sau đó, như một duyên nợ, anh bắt đầu “cuộc chơi” mới trong lĩnh vực đồ ngọt, sáng lập thương hiệu sô cô la của riêng mình tại TPHCM. Dù chỉ là cuộc dạo chơi ngắn ngủi, nhưng với sự hết mình, anh đã tạo nên dấu ấn riêng, được người trong nghề gọi là nghệ nhân sô cô la.
 |
| Cyrus Nguyễn đang chế biến món mì trộn Ember - Ảnh do nhân vật cung cấp |
Chưa bằng lòng với những gì đã làm được, lần này, Cyrus Nguyễn quay lại sở trường món mặn đã được đào tạo bài bản. Anh và những người bạn đã tạo ra một không gian ẩm thực đặc biệt với các trải nghiệm mới mẻ cho món mì trộn. “Nhiều người thắc mắc tại sao từ một đầu bếp nhà hàng cao cấp, tôi lại làm mì trộn, bán mì trộn, sắp tới đây không chỉ phục vụ tại chỗ mà còn bán mang về - một hình thức thường thấy ở những món ăn nhanh và bình dân. Tôi từng làm việc ở những nhà hàng hàng đầu thế giới nhưng chưa bao giờ đề cao tính cầu kỳ. Tôi thích sự đơn giản và chú trọng nội dung” - anh Cyrus Nguyễn chia sẻ.
Nơi nghệ thuật thăng hoa cùng ẩm thực
Giữa trung tâm TPHCM, nếu một ngày bạn chợt muốn thưởng thức bữa trưa đặc biệt với những món ăn bình dân trong không gian sang trọng mà gần gũi, tinh tế và cởi mở thì Ember Noodle Bar (số 21 Huỳnh Thúc Kháng, quận 1) sẽ là một sự lựa chọn.
 |
Những năm gần đây, xu hướng xóa nhòa khoảng cách giữa thực khách và đầu bếp trong ẩm thực tinh hoa đang được ưa chuộng. Bữa tiệc không dừng lại ở việc thưởng thức các món ăn, mà trở thành một show diễn đáng nhớ, một cuộc trò chuyện vui vẻ giữa đầu bếp và thực khách. Cyrus Nguyễn mong muốn mang đến cho thực khách của Ember Noodle Bar những trải nghiệm thú vị như vậy.
Sau 7 phút chế biến, thực khách có thể thưởng thức mì trộn Ember với hương vị đặc trưng rất riêng. Mì trộn Ember đặc biệt ở chỗ: sợi mì dai mà giòn, đậm đà, không bị ngấy. Sau khi chế biến, độ giòn, dai của sợi mì có thể giữ nguyên vẹn suốt 3 giờ trong điều kiện nhiệt độ bình thường. Đây là sự thuận lợi khi bán mang về. Nước xốt trộn mì cũng là điểm cộng tại Ember, đó là tâm huyết và niềm tự hào của Cyrus Nguyễn.
Cyrus Nguyễn từng đảm nhận các vị trí: |
Anh tâm sự rằng từng trăn trở rất nhiều về công thức làm nước xốt. Người Việt có thói quen khi ăn mì trộn thường thêm vào tương ớt, tương đen, tương cà… Các loại tương này có thể làm thay đổi hương vị đặc trưng của sợi mì được chế biến công phu. Nước xốt là hỗn hợp gia vị mang yếu tố vùng miền rất cao vì mỗi nơi có cách làm nước xốt riêng. Nước xốt giúp thăng hoa nhưng cũng có thể làm hỏng món mì trộn nếu “lệch tông” với khẩu vị thực khách. “Vì nước xốt mì trộn của Ember được chế biến từ công thức đặc biệt nên tôi kỳ vọng khi nếm thử, thực khách đến từ nhiều quốc gia đều có thể tìm thấy hương vị quê hương mình trong đó” - anh Cyrus Nguyễn chia sẻ.
Món “đinh” tại nhà hàng Ember Noodle Bar là mì bò wagyu thượng hạng hay Salmon Rillette mềm tan. Các món ăn đều gần gũi, dễ thưởng thức, phù hợp với nhiều đối tượng thực khách. Mì trộn Ember hoàn toàn có thể kết hợp với thịt bò, thịt gà, thịt heo, cá, tôm, cua, mực… hay đơn giản là ăn với rau củ cũng rất tròn vị.
Khi mua mang về, khách hàng có thể chỉ mua mì về ăn theo ý thích hoặc chọn thêm các loại thức ăn kết hợp tại Ember Noodle Bar. “Chỉ với 150.000 đồng, bạn đã có một phần mì trộn đúng chuẩn nhà hàng cao cấp. Chiều tan sở, nếu không có thời gian nấu nướng, các chị em có thể ghé nhà hàng để mua mì, sau đó đem về hâm nóng hoặc thậm chí không cần hâm là có bữa tối ngon lành cho cả nhà” - Cyrus Nguyễn dí dỏm gợi ý khi biết chúng tôi đến từ Báo Phụ nữ TPHCM.
Nghe câu chuyện về chàng lãng tử bán mì trộn Cyrus Nguyễn, ắt hẳn nhiều người nghĩ rằng, thời buổi kinh tế khó khăn, người dân đắn đo nhiều hơn mỗi khi rút ví tiền sẽ ảnh hưởng đến Ember Noodle Bar. Thế nhưng, Cyrus Nguyễn - người đàn ông từng kiên trì tìm mọi cách để có nguồn ca cao sạch làm sô cô la đúng chuẩn quốc tế 5 năm trước, hiện tại kiên quyết sử dụng thịt gà không kháng sinh trong chế biến món ăn tại Ember - luôn tin rằng chính những sự khó khăn và thử thách sẽ giúp anh có thêm động lực và nguồn cảm hứng để cùng những người bạn tiếp tục chinh phục những cột mốc mới.
| Vì sao lại là EMber? Cyrus Nguyễn và những người bạn đồng hành chia sẻ: Ember - cái tên gợi lên hình ảnh ngọn lửa bập bùng và những hòn than đỏ rực luôn cháy âm ỉ - là biểu tượng của sự ấm cúng, niềm đam mê và năng lực sáng tạo không ngừng. Nhìn sự say mê, chăm chút cho từng món ăn, nâng niu cảm xúc của mỗi thực khách khi chuẩn bị một không gian nhà hàng tinh tế đến từng chi tiết, mới hiểu hết tâm huyết của anh và các cộng sự. Tại Ember Noodle Bar, bạn sẽ được phục vụ những bữa ăn chất lượng, ấm cúng trong không gian hiện đại, sang trọng, một thế giới nghệ thuật của ánh đèn vàng dịu dàng kết hợp với khăn ăn đỏ, nến trắng và hoa hồng. |
Diệp Minh Châu
| Chia sẻ bài viết: |
Nhật Bản thua Brazil 1-2 bởi bàn thắng ở phút 90+5 của Gabriel Martinelli, khép lại giấc mơ lớn nhất của bóng đá châu Á tại World Cup 2026.
Một đường dây chế tạo, mua bán, tàng trữ trái phép vũ khí quân dụng bị triệt xóa, khởi tố 30 bị can, thu giữ nhiều tang vật.
Tàu cá của ngư dân Nghệ An đang neo đậu trên sông thì bất ngờ bốc cháy dữ dội rồi lan sang nhiều tàu cá bên cạnh, thiêu rụi nhiều tài sản.
Khi công nghệ càng mạnh và ranh giới thật - ảo càng mờ, sự chân thực sẽ càng thêm giá trị.
Tour "Vườn Lài - Chuyện Hoa, Chuyện Phố" đưa du khách khám phá di tích lịch sử, chợ hoa Hồ Thị Kỷ và văn hóa, ẩm thực đặc trưng TPHCM.
Tại buổi thị sát, lãnh đạo thành phố biểu dương các địa phương đã hoàn thành công tác bàn giao mặt bằng để thi công, hoàn thành vào cuối năm 2027.
Tin là đồng đen thật, ông K. đồng ý giao 300 triệu đồng để đặt cọc. Ngay sau khi nhận tiền, các đối tượng ở An Giang đã nhanh chóng tẩu thoát...
Tại phiên tòa phúc thẩm, Nguyễn Văn Hậu cho biết dự kiến có thể hoàn thành nghĩa vụ bồi thường trong khoảng 3 tháng, nếu được tạo điều kiện.
Tỉnh An Giang vừa thông qua nghị quyết quy định mức thu phí tham quan Khu bảo tồn biển Phú Quốc đối với các tổ chức cá nhân khi tham quan.
Hàn Quốc bị loại ở vòng bảng World Cup 2026, nhưng cơn chấn động sau đó không dừng lại ở một thất bại sân cỏ.
Với chiêu trò cam kết lãi suất "khủng", nhóm bị can đã huy động hơn 5.000 tỉ đồng, đến nay gần 1.400 tỉ đồng không còn khả năng thu hồi.
Công an tỉnh Hà Tĩnh vừa triệt phá đường dây đánh bạc và rửa tiền xuyên quốc gia có quy mô đặc biệt lớn.
Thay phiên tấn công nhau trong hơn 90 phút mà không bên nào ghi được bàn. Chỉ đến phút 90+2 Eustaquio mới sút bóng từ xa ghi bàn thắng duy nhất.
Vòng 1/16 World Cup 2026 mở ra với 32 đội, 16 trận đấu và 16 cuộc chia tay. Liệu đội nhỏ có thể đánh bại đội lớn?
Học bổng “Nữ sinh hiếu học vượt khó” của Báo Phụ nữ TPHCM chính thức khép lại hành trình 35 năm bằng lễ trao 145 suất cuối cùng vào ngày 28/6.
“Tôi biết thời gian trôi nhanh nhưng không nghĩ mới đó mà học bổng “Nữ sinh hiếu học vượt khó” đã đi được 35 năm”...
51 năm qua, Báo Phụ nữ TPHCM đã làm được rất nhiều điều đáng tự hào.
Tiếc thay, có những ước vọng vươn mình, có những khát vọng phát triển, có những mộng ước vàng son nhưng cũng có những điều buộc phải đổi thay.
