Nguyên liệu: 250 gram bông cải + 200 gram mì Ý + 500ml kem chua + 3 muỗng canh mùi tây (có thể thay bằng rau cần tây hay ngò) + 200 gram thịt hun khói + 200 gram cà chua bi (hay cà chua lớn) + 200 gram phô mai.

Cách làm: 

- Làm nóng lò nướng ở 180°C.

- Luộc súp lơ và bông cải xanh trong 5 phút.

- Luộc mì Ý, khi mì mềm, xả với nước lạnh, thêm ít dầu để mì không dính nhau. 

- Trộn kem chua với 3 muỗng canh mùi tây.

- Bôi dầu hay bơ lên khuôn nướng lớn.

- Đặt 1/3 thịt xông khói bên dưới, rồi 1/2 bông cải, 1/2 số cà chua thái lát, 1/3 phô mai và 1/3 nước sốt. Thực hiện lần lượt đến hết thì cho phần sốt và phô mai lên trên. 

- Nướng món ăn ở nhiệt độ 180 ^oC trong 40 phút. Sau đó, điều chỉnh nhiệt độ đến 190 ^oC và nướng thêm 10 phút.

- Ăn nóng với salad.

2. Bánh kếp bông cải

Nguyên liệu: 500 gram bông cải + 2 trứng + 1 muỗng canh mùi tây + muối + tiêu.

Cách làm: 

- Cắt nhỏ bông cải, rửa sạch, vẩy ráo, xay nhỏ. Cho bông cải vào tô, quay ở chế độ vừa trong lò vi sóng khoảng 2 phút, trộn đều, để nguội. Lọc bông cải qua rây để loại bỏ bớt nước. Thêm trứng và muối, tiêu, hành tây vào, trộn đều. Chia hỗn hợp thành nhiều phần nhỏ, ép mỏng dẹp. Nướng bánh ở nhiệt độ 190 ^oC trong 10 phút. Sau đó, lật mặt bánh, nướng tiếp từ 5-7 phút. Ăn kèm bánh với nước sốt và 1/2 bông cải còn lại.

3. Bông cải nướng:

Nguyên liệu: 200ml sữa đậu nành + 1 muỗng cà phê giấm trắng + 100 gram bột mì + 1 muỗng cà phê tỏi xay + 200 gram bông cải + 2 muỗng canh tương ớt + 2 muỗng canh bơ + 1/2 muỗng cà phê giấm cho nước sốt + 1 ít muối.

Cách làm:

- Cho sữa và giấm vào một cái chén nhỏ. Để yên trong năm phút, sau đó cho bột và tỏi vào, trộn đều.

 Thả từng bông súp lơ trắng vào hỗn hợp và đặt chúng lên khay nướng. Nướng từ 20-25 phút ở nhiệt độ 230^oC. Lấy súp lơ ra khỏi lò, rưới nước sốt lên, nướng lại từ 6-8 phút.

- Trong khi nướng súp lơ, cho sốt cay, bơ, giấm và muối vào chảo. Đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp. 

- Ăn kèm với cần tây, cà rốt và sốt phô mai.

5. Bông cải chiên giòn

Nguyên liệu: 200 gram bông cải + 1 muỗng canh hành tây xắt nhỏ + 1 muỗng canh cà rốt cắt nhỏ + 1 muỗng canh củ sắn xắt nhỏ + 200 gram thịt xay nhuyễn + 1 muỗng cà phê hành tím + 500 gram bột nếp + ít muối, tiêu + dầu ăn

Cách làm:

Luộc chín bông cải, xay nhỏ, vắt bớt nước.

Lần lượt cho bông cải + hành tây + hành tím + cà rốt + củ sắn + thịt xay nhuyễn + muối, tiêu vào một tô lớn, trộn đều. Cho tiếp bột nếp vào trộn đến khi thành một hỗn hợp thống nhất thì chia thành nhiều viên nhỏ.

- Làm nóng chảo, thả từng viên vào, chiên vàng. Hoặc bạn có thể phết một lớp dầu ôliu bên ngoài, rồi nướng trong lò hay nồi chiên không dầu.

6. Bông cải omelet

Nguyên liệu: 200 gram bông cải + 3 trứng + 150ml sữa + muối, dầu ăn.

Cách làm:

- Cắt nhỏ bông cải, rửa sạch, luộc chín, để ráo, vắt bớt nước.

- Đánh đều trứng và sữa, nêm gia vị vừa ăn.

- Phi thơm dầu ăn, cho bông cải vào, xào sơ khoảng 30 giây rồi đổ hỗn hợp trứng sữa vào, đậy nắp và vặn lửa nhỏ, chờ đến khi trứng chín là món ăn đã xong hoặc bạn có thể cho thêm phô mai vào. 

7. Bông cải nướng phô mai

Nguyên liệu: 200 gram bông cải + 150ml sữa tươi + 100 gram phô mai + 150 gram thịt hun khói + 1 trứng + 1 cây xúc xích.

Cách làm:

- Cắt nhỏ bông cải, rửa sạch, luộc chín, để nguội.

- Cắt thịt hun khói, xúc xích thành những lát mỏng, nhỏ. .

- Xếp súp lơ vào khuôn nướng, cho tất cả nguyên liệu vào, cho phô mai vào cuối cùng. Đặt món ăn vào lò, nướng ở nhiệt độ 180^oC từ 20-30 phút.