PNO - Nắng nóng cộng mệt mỏi sau những ngày hậu lễ 30/4 khiến bạn ăn không ngon miệng. Cùng thử các món bún sau.
 |
| Có 3 công thức nấu bún riêu thường gặp là bún riêu miền Bắc, miền Trung và miền Nam. Mỗi miền có hương, vị khác nhau như vị chua của tô bún riêu miền Bắc đến từ giấm bỗng trong khi vị chua của bún riêu miền Nam từ nước cốt me. |
 |
| Dù nấu theo phương vị nào, vào những ngày nóng, bún riêu cũng "cuốn" thực khách nhờ hương thơm đậm đà của mắm tôm, vị đậm đà của riêu cua, chua nhẹ của giấm bỗng hay me. Bún riêu bán cả ngày và bạn có thể ăn cả ba buổi. 1 tô bún có giá từ 25.000 đồng. |
 |
| Canh bún hay bún đỏ là một món bún phổ biến ở TPHCM và một số tỉnh thành. Canh bún có hương vị - mắm tôm, thành phần cũng tương tự bún riêu (có riêu cua, đậu hủ, huyết)... nên bị một số người lầm tưởng là một loại bún, tuy nhiên, đặc trưng của tô canh bún là lượng lớn rau muống luộc được cho trực tiếp lên tô khi dọn cho khách. |
 |
| Tại TPHCM, các quán, quầy canh bún thường bán vào buổi trưa hay chiều. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở hầu hết các chợ hay bạn có thể tìm đến quán canh bún Mẹ tôi (canh bún đường ray) hay quán bún riêu ốc cô Thủy, 287/66 Nguyễn Đình Chiểu, quận 3, TPHCM. Một số quán canh bún cũng kết hợp với các ứng dụng giao hàng. 1 tô canh bún thường có giá 35.000 đồng. |
 |
| Món bún cá miền Trung có khá nhiều lựa chọn từ bún cá ngừ, bún cá thu đến bún chả cá, bún sứa... Mỗi tên gọi, lại có cách nấu, nguyên vật liệu khác nhau, song đều "chiều lòng" thực khách với những cọng bún mềm, trơn tuột ăn kèm nước dùng có vị ngọt thanh nhẹ nhờ nấu từ xương cá. |
 |
| Tại TPHCM, bạn có thể tìm thấy nhiều quán bún cá hay bún chả cá miền Trung ở quanh khu chợ Tân Bình, chợ Bà Hoa... Nếu muốn thưởng thức bún cá theo phong vị được mô tả trong "Quán gò đi lên" của nhà văn Nguyễn Nhật Ánh, bạn có thể ghé quán Đo Đo trên đường 10/14 Lương Hữu Khánh, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1 - do nhà văn làm chủ. |
 |
Bún nước lèo Bạc Liêu được nấu từ 2 loại mắm đặc trưng của vùng đất chín rồng là mắm cá linh và mắm cá trèn và ngải bún (một loại củ gia vị có ngoại hình tương tự củ gừng nhưng mùi vị khác). Bên cạnh điểm nhấn về hương vị "đặc trưng" của nước dùng, bún nước lèo còn có điểm nhấn thú vị thêm bì vào tô bún khi phục vụ khách. |
 |
| Nếu không thích các loại topping gồm heo quay, thịt, chả, bì ăn kèm, bạn có thể gọi bún nước lèo đầu cá lóc để thưởng thức bộ phận gần như chỉ được dành cho khách quý của người dân vùng sông nước. 1 tô bún nước lèo có giá từ 35.000 đồng. Ngoài bún nước lèo, bạn có thể thử bún cá miền Tây, bún cá Châu Đốc... hai loại bún này cũng sử dụng 2 loại mắm trên và ngải bún. |
 |
| Có nhiều loại bún ốc để bạn thử như bún ốc bươu, bún ốc biển, bún ốc nhồi... Mỗi loại bún có công thức, nguyên liệu, gia vị khác nhau, ưu và khuyết điểm cũng khác nhau, song đều có điểm chung là vị ngọt thanh của nước dùng, vị cay thơm của mắm gừng chấm kèm. |
 |
| Đa dạng và nhiều hương vị nên bạn có thể chọn món ăn theo sở thích, hay thử đổi bữa mỗi ngày. Bạn có thể tìm thấy bún ốc của người Bắc ở các quán bán món Bắc; bún ốc biển như hình ở chợ Hồ Thị Kỷ, chợ Lê Hồng Phong... Bún ốc có giá từ 35.000 đồng/tô. |
Bài và ảnh: Huỳnh Hằng
| Chia sẻ bài viết: |
