Sam Broadben (18 tuổi, sống tại Lewiston, Maine, Mỹ) - là một vận động viên thể hình nhưng anh không ăn thịt đỏ mà chuyển sang ăn các loại côn trùng như: dế, châu chấu, bọ cạp... để bổ sung nguồn protein cho cơ thể khi tập gym.

Vào mỗi buổi sáng, anh chỉ ăn cháo và trái cây trộn cùng với bột dế nghiền hoặc ngũ cốc dế nướng, chuối, vài quả dâu tây. Bữa tối dùng món châu chấu giòn, món đậu lăng dế thay cho món gà và bánh mì phô mai như trước đây. 

Vào những dịp đặc biệt, anh cùng gia đình ăn món bò cạp nướng với bánh mì kẹp hoặc bánh tortillas bọ cạp.

Sau khi chuyển sang chế độ ăn côn trùng, Sam cho biết trọng lượng của mình tăng gấp đôi và cảm thấy khỏe mạnh hơn trước rất nhiều.

Anh còn phối hợp gia đình nghiên cứu về côn trùng học để thành lập một siêu thị trực tuyến nhằm cung cấp các loại côn trùng dùng trong ăn uống.

Sam chuyển sang ăn côn trùng vì không thích ăn thịt đỏ

Dù vấp phải một số ý kiến không đồng tình về việc ăn côn trùng để bổ sung nguồn protein nhưng Sam vẫn trung thành duy trì sở thích ăn uống của mình.

Nhiều nhà khoa học dự đoán việc nhiều người tìm đến thực phẩm từ các loại côn trùng có thể ăn được chứng tỏ cuộc khủng hoảng lương thực đang xuất hiện trên thế giới khi dân số ngày càng tăng và biến đổi khí hậu.

Sau đây là 4 món ăn từ ẩm thực côn trùng mà nam thanh niên này hay sử dụng:

Bữa sáng với ngũ cốc bưởi và dế

Bữa nhẹ với cần tây sốt đậu gà và kiến đen

Bữa trưa với bọ cạp, dế, đậu đen và burrito khoai lang

Món bọ cạp nướng của Sam

Sam cho biết trọng lượng của mình tăng gấp đôi khi chuyển chế độ ăn

Hà Di