Khách hàng chọn mua thịt heo tại một siêu thị ở TPHCM - Ảnh: Mai Ca

Nhóm tăng giá mạnh nhất là thịt vai và thịt nách, với mức tăng cao nhất là 12.000 đồng/kg. Trong đó, thịt vai của Công ty cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ súc sản (Vissan) từ 132.000 đồng/kg tăng lên 144.000 đồng/kg. Giá thịt đùi tăng khoảng 2.000 đồng/kg, giá thịt cốt lết và chân giò tăng 10.000 đồng/kg (giá thịt cốt lết của Tổng công ty Nông nghiệp Sài Gòn từ 137.000 đồng/kg tăng lên 147.000 đồng/kg, giá chân giò từ 110.000 đồng/kg tăng lên 120.000 đồng/kg). Giá sườn già, xương đuôi, xương sườn cũng được điều chỉnh tăng từ 1 - 15% tùy theo nhà cung cấp.

Nguồn cung heo giảm do dịch bệnh, thiên tai, chi phí đầu vào tăng buộc các đơn vị tham gia chương trình bình ổn thị trường điều chỉnh giá bán lẻ để cân đối hoạt động. Thực tế, giá thịt heo ở các chợ đầu mối cũng đang tăng nhẹ, nhất là thịt đùi, cốt lết, nạc dăm. Sáng 8/1, heo hơi được thương lái thu mua với giá 65.000 đồng/kg, tăng 3.000 đồng/kg so với giữa tháng 12/2025.

Mai Ca