Để nướng cá không tanh

Cá biển như cá nục, cá ngừ, cá thu, cá ngọai nhập,... thường là lọai cá béo nên nấu nướng không khéo có thể bị tanh . Để khử mùi tanh của cá, nên phối hợp nhiều cách khi chế biến .

Cá sau khi làm sạch nên rửa qua nước muối để khử bớt mùi tanh . Dùng đầu hành lá, hành tím, tỏi , tiêu, muối,...ướp bên ngòai và trong bụng cá cho thấm . Sau đó, rưới thêm rựu trắng ( 1 - 2 muỗng ) để làm thơm cá trước khi nướng . Nếu nướng cá bằng giấy bạc , lưu ý lúc cá gần chín mở giấy bạc ra và dùng cây xiên đâm vào mình cá, nhất là những chỗ thịt dày .

Nhờ đó , cá chín tận bên trong , thịt ráo mà không bị khô . Cá còn nhiều nước trong thịt sẽ dễ dậy mùi tanh khi để nguội .

Đây là 1 số cách để làm cá không bị tanh