Cua Hải Nam hấp xôi nếp - món mới tại Ming Dynasty

Với tiêu chí không ngừng thay đổi thực đơn, luôn đa dạng hóa sản phẩm để phục vụ các “thượng đế” của mình, trong tháng 11, nhà hàng Ming Dynasty ra mắt chương trình ẩm thực hấp dẫn với đặc sản lần đầu tiên được giới thiệu tại Việt Nam: CUA HẢI NAM HẤP XÔI NẾP.

Hải Nam nằm ở phía Nam Trung Quốc, được mệnh danh là Hawaii phương Đông, là hòn đảo màu mỡ với những sản vật biển phong phú, đặc biệt là cua. Cua là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có giá trị cao trong y học, giúp giảm và ngừa nhiều căn bệnh nguy hiểm như: tiểu đường, cao huyết áp, bệnh tim mạch, giúp giảm béo phì, chữa ung thư vú, ung thư xương. Thịt cua có nhiều nguyên tố vi lượng khoáng (kẽm, đồng, selen...) đóng vai trò quan trọng để duy trì hoạt tính xúc tác các enzym, hoạt hóa hệ nội tiết, hệ thần kinh trung ương và là thành phần của vitamin. Ngoài ra, cua còn cung cấp acid béo omega 3 cực kỳ thiết yếu cho hoạt động của con người mà cơ thể không tự sản xuất được. Acid béo omega 3 có tác dụng làm sáng da, giúp giảm nhăn và săn chắc hơn, giúp nâng cao sức khỏe, khả năng đề kháng bệnh khá hữu hiệu.

Cua Hải Nam hấp xôi nếp được đặt trong xửng tre, bên dưới là hỗn hợp xôi nếp với nhiều gia vị độc đáo, bên trên là con cua mai đỏ mình trắng ngà. Màu sắc của món ăn là bức tranh đa sắc kết hợp giữa màu mai cua đỏ hồng, màu gạch cua hồng cam và thịt cua trắng ngần đầy hấp dẫn mời gọi. Điểm khác biệt của món ăn là thịt cua được ướp với Hoa Điêu tửu (còn gọi là Nữ Nhi tửu hay Nữ Nhi Hồng tửu) – loại danh tửu nổi tiếng thơm ngon ở tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc- làm dậy lên hương thơm khó tả của món ăn. Hạt xôi nếp dẻo thơm kết hợp với từng sợi thịt cua tươi, dai, ngọt thịt, đưa đến sự ngon lành, khó quên tới từng thực khách. Khi khách gọi món, nhân viên phục vụ sẽ đặt xửng lên bàn, mở nắp ra cho khách thưởng thức làn khói nóng hổi thơm nức mùi rượu Hoa Điêu, mùi nếp ngào ngạt... Quả là một món ăn vừa ngon vừa đẹp! Thịt cua mang tính hàn, dùng chung với hỗn hợp nước chấm giấm gừng tạo sự quân bình âm dương, kích thích vị giác và tăng cường khả năng hấp thu chất dinh dưỡng. Điều đặc biệt là cua được nhập từ Trung Quốc qua chế độ bảo quản công phu nên khi đến Ming Dynasty vẫn còn tươi sống. Khi chế biến, chúng vẫn giữ nguyên độ tươi, ngọt, dai.

Loại rượu vang kết hợp tuyệt vời nhất với món cua Hải Nam hấp xôi phải là vang trắng, thuộc dòng nho Sauvignon Blanc. Ming Dynasty là một trong những nhà hàng cao cấp nhất thuộc Tập đoàn Khaisilk:

- 23 Nguyễn Khắc Viện, Q.7 - TPHCM, ĐT: 411 5555.

- 7 Trần Hưng Đạo, Đà Lạt, Lâm Đồng, ĐT: 063 813 816.

Website: www.khaisilkcorp.com.