Bông bí

Bí là loại cây tuyệt vời, bởi tất cả các bộ phận của nó đều có thể ăn được. Từ thân bí non, trái bí, lá bí đến cả hoa, quả và hạt đều có thể trở thành những món ăn rất ngon miệng. 

Hoa bí có thể chế biến theo nhiều cách: luộc, xào, hấp, chiên giòn và nhiều món ngon khác khi kết hợp với các thực phẩm khác. 

Không chỉ ngon miệng, mà theo Đông y, bông bí còn là vị thuốc tốt cho tâm, tì, vị. Bông có vị ngọt, tính hàn có tác dụng thanh nhiệt, lương huyết, bổ can thận, sáng mắt, kháng viêm, tiêu độc, rất thích hợp trị các chứng suy giảm chức năng can thận, suy giảm thị lực, viêm đường tiết niệu.

Bông cải (hoa súp lơ)

Bông súp lơ là món ăn được nhiều gia đình Việt Nam chọn cho bữa ăn gia đình vào mùa đông, xuân. Loại hoa này chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất sinh học có lợi cho sức khỏe. 

Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng trong bông súp lơ có chứa myrosinase - một loại enzyme chịu trách nhiệm chuyển hóa các chất hóa học gốc sulfur (glucosinolate) trong rau củ thành một loại chất hóa học khác (isothiocyanate) có tính chất chống lại bệnh ung thư. 

Súp lơ cũng đặc biệt tốt cho phụ nữ khi giúp nuôi dưỡng mái tóc bóng mượt, tái tạo làn da và ngăn chặn sự lão hóa tự nhiên. 

Bông điên điển

Cây điên điển mọc ở nhiều nơi trong cả nước, ở các vùng lầy, ruộng nước và còn có tên khác là muồng rút, điền thanh. Đây là một loại cây có nhiều công dụng trong đời sống sinh hoạt, với thân làm nút chai, lá cây làm thuốc, lá, bông và hạt được dùng làm thực phẩm.

Món ăn từ bông điên điển rất phổ biến trong vùng đồng bằng sông Cửu Long.  Trong Đông y, bông điên điển có vị ngọt, đắng, tính mát, tác dụng an thần, thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, nhuận tràng, nên thường dùng trong các trường hợp cảm sốt do phong nhiệt, mất ngủ, mụn nhọt, táo bón, ăn uống kém.

 Hoa chuối

Hoa chuối hay bắp chuối là món ăn rất phổ biến tại nhiều nước Đông Nam Á. Từ hàng trăm năm trước, bông chuối đã được người dân chế biến thành các món nộm, gỏi. Ngày nay, bông chuối được biến tấu thành nhiều món ăn, trở thành nguồn thực phẩm dễ kiếm, giá thành rẻ, ngon miệng và nhiều lợi ích. 

Hoa chuối rất dễ kiếm, giá thành rẻ, dễ chế biến. (Ảnh: Magzter)

Nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra các công dụng của hoa chuối, bao gồm: Giảm nguy cơ bị đái tháo đường, điều trị rối loạn tiêu hóa, chống trầm cảm. Đặc biệt, món ăn từ bông chuối còn có tác dụng tăng cường sức khỏe thành tử cung, đồng thời ngăn ngừa các vấn đề viêm nhiễm phụ khoa, điều hòa kinh nguyệt; điều hòa huyết áp; cải thiện chức năng thận. 

Hoa atiso 

Hoa atiso được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như phòng ngừa ung thư, hạn chế bệnh tim, loãng xương, ổn định huyết áp. Atiso có thể miễn dịch, chống lại sự hoạt động của các gốc tự do. Đặc biệt, chất polyphenol trong atiso có khả năng ngăn ngừa ung thư, hạn chế và làm chậm quá trình phát triển của tế bào ung thư.

Bông atiso có thể dùng để làm trà hoặc chế biến món ăn. (Ảnh: KMQ Farm)

Atiso cũng là thực phẩm vàng dành cho những người có gan yếu. Những chất chống oxy hóa có trong atiso có thể giúp thúc đẩy, phát triển tế bào gan bị tổn thương từ đó giúp phục hồi gan. 

Bông atiso có thể dùng để làm trà hoặc chế biến món ăn như atiso hầm chân giò, atiso hấp, canh atiso táo đỏ…