Là một đô thị cửa biển, vì thế khi nhắc tới ẩm thực Hải Phòng phải nhắc đến những món hải sản. Với nguồn nguyên liệu tươi ngon, các món hải sản Hải Phòng mang một phong vị khác biệt. Chưa kể người miền biển phóng khoáng, cách gia giảm gia vị vì thế cũng mạnh dạn hơn, tạo ra những đặc trưng cho món ăn của người Hải Phòng.

Tiêu biểu trong số đó phải kể đến món bánh đa cua. Ẩn trong hương vị của món ăn chính là tấm chân tình của người Hải Phòng. Bánh đa cua được thực khách ấn tượng và bình chọn vào danh sách đề cử 15 món ngon Việt nhận kỷ lục châu Á vào tháng 9 tới. Bánh đa cua Hải Phòng cùng 14 món ăn trong cả nước chính là những đại diện ẩm thực quốc gia, kết tinh từ văn hóa ẩm thực của các vùng miền trong cả nước.

Bát bánh đa cua giản dị với ít thịt cua đỏ hồng, nước dùng trong vắt ẩn hiện những cọng bánh đa thanh mảnh. Nói như thực khách sành ăn thì “chỉ đến Hải Phòng, thưởng thức bánh đa cua ở đó, mới hiểu tại sao món ăn này là đặc sản”. Sợi bánh đa thanh thanh, thịt cua tươi ngọt, rau tươi dai giòn. Song lạ nhất là sự kết hợp giữa hương thơm, vị béo mềm của những miếng quẩy vàng ươm dọn kèm và nước dùng, tưởng như đối lập, song lại hòa hợp đến kỳ lạ. Thành phần góp phần làm nên hương vị độc đáo của món bánh đa cua đỏ Hải Phòng là những cọng rau muống giòn ngọt xanh mướt. Rau muống dùng cho bánh đa thường là rau muống thả bè cọng to mà giòn, dễ chẻ lại ít vị sượng đắng. Trong dân gian xưa truyền tụng hai nơi trồng được đúng loại rau muống đặc sản ấy là khu ruộng chua mặn Cầu Tre và Đầm Nghè của bán đảo Đồ Sơn.

Món thứ hai mà thực khách nào cũng muốn nếm thử khi đến Hải Phòng đó chính là nem vuông. Mỗi chiếc nem vuông đều được người đầu bếp chăm chút gói với lớp bánh đa, kết hợp cùng những miếng thịt cua bể còn nguyên hương vị tươi ngon. Lớp vỏ nem giòn tan, lớp bánh đa nem màu hổ phách khẽ kêu lách tách trong miệng cùng lớp nhân nem mềm mại, ngọt ngào đã kích thích khẩu vị thực khách. Thịt cua bể ngọt đậm, thịt băm và nấm ngọt thơm, thêm chút miến và su hào giòn sần sật… tất cả đều tỏa hương thơm của nguyên liệu tươi ngon. Sau đó, khẽ nhúng miếng nem vào nước chấm để có thể cảm nhận hết vị chua ngọt len lỏi vào lớp nhân nem ngọt mềm.

Còn rất nhiều món ngon đường phố mà khi đến Hải Phòng, du khách không thể bỏ qua như: Bún cá, nộm sứa đỏ, gỏi nhệch Tràng Cát, cơm cháy hải sản, bánh cẩu…

Nguyên liệu tươi sống được lấy ngay tại địa phương cộng với cách chế biến tinh tế khiến bất cứ ai khi thưởng thức cũng phải hài lòng… Những món ăn tưởng chừng giản dị, nhưng vẫn thể hiện hương vị độc đáo, khó lẫn, góp phần làm nên thương hiệu cho ẩm thực thành phố hoa phượng đỏ.